Altera Rosa : Des roses sur vos papilles !

vendredi 29 avril 2016
par  Communication

Alterarosa, en référence à Altera Roma (l’autre Rome) telle que l’on désigne aussi Avignon, est née de la volonté d’Avignon Tourisme de célébrer la rose comme cela n’avait encore jamais été fait, en dévoilant les ingrédients du miracle qui aboutit à la création de nouvelles fleurs chaque année.

Le lycée François Pétrarque s’est associé à cet évènement, en proposant des activités pédagogiques innovantes. Lors de la conférence de presse, les apprentis cuisiniers en Restauration collective ont préparé un buffet avec des recettes à la rose, dans le cadre majestueux du Palais des Papes. Retrouvez les recettes du chef Franck Jacquier, également disciple d’Escoffier et ambassadeur du Certificat de Spécialisation en Restauration collective.

La semaine prochaine, les étudiants BTS en production horticole du lycée seront également présents à travers diféfrents ateliers. Nous vous donnons rendez-vous du 5 au 8 mai au Palais des Papes d’Avignon.

JPEG - 1.2 Mo
JPEG - 1.2 Mo

Recettes :

Volaille à la Rose

PDF - 48 ko

Cake à la Rose

PDF - 48.5 ko

Documents joints

PDF - 48.5 ko
PDF - 48.5 ko