Process + contrôle qualité sur la salade verte traiteur en 4eme gamme

Mai 2010
mercredi 8 septembre 2010

Dans le cadre de nos séances de TPE, une problématique nous est donnée en vue de mon stage d’été qui se déroulera à Vitacroc (Châteaurenard)

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Durant 5 séances de TPE encadrées pas Mr Serries, des recherches ont été faites pour préparer un diaporama avec PowerPoint. Nous somme passés à l’oral pendant 5 min, évalués par nos 2 professeurs. Ce stage a pour but de créer un dossier technologique qui sera présenté à l’oral, la note sera comptabilisée pour la bac.

Documents ci-joints :
- photo de Vitacroc, une entreprise agroalimentaire à Châteaurenard spécialisée dans les légumes prêts à l’emploi ;
- fichier techno process sur la salade verte traiteur.

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Salade verte traiteur